Aceite de Oliva Virgen Extra de Monda, uno de los municipios de la Sierra de las Nieves; un reducto natural cuyo entorno fue declarado por la UNESCO Reserva de la Biosfera en atención a las especiales características de su flora y fauna.  Con un paisaje montañoso y diverso, goza de una climatología suavizada por la proximidad del mar de la Costa del Sol malagueña.

Entre la vegetación propia del bosque  mediterráneo que cubre sus montes, viejos olivos milenarios componen el núcleo de pequeñas explotaciones familiares que excluyen o minimizan el uso de insecticidas, herbicidas y abonos químicos produciendo las excelentes aceitunas que nos permiten obtener un aceite muy exclusivo:

 

 

 

 

 

Nuestra almazara cuenta con las instalaciones más actuales con el objetivo de extraer el aceite en condiciones que aseguren la calidad final del producto

 

         

 

Variedades de aceituna como la picudilla, lechín, verdial, manzanilla o campiñera,  adaptadas a las quebradas laderas del corazón de la sierra y cultivadas con técnicas ancestrales, respetuosas con el medio, producen nuestro Mudéjar Virgen Extra que se envasa en muy diferentes formatos

 

Además, cada año escogemos  algunas pequeñas partidas de aceitunas de olivos concretos que por la calidad excepcional del fruto merecen el etiquetado de Mudéjar Edición Especial “Selección”

 

 

  

 

 

 

Desde 1999 venimos produciendo también una reducida cantidad de aceite del olivo silvestre, el árbol madre, el acebuche (Olea oleaster), obtenido de manera casi artesanal a partir de las pequeñísimas acebuchinas que recolectamos en plena sierra. Una joya reservada para los paladares más exigentes que envasamos con el nombre de Mudéjar Edición Especial “Acebuche”

 

 

 

    

 

 

 

Por razones obvias, Mudéjar Edición Especial es una producción limitada y puede estar agotada.

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Para contactar con nosotros:

Tf.: 952457453

e-mail: mudejar@alcazarin.com

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